|
|
Aubergine Ovenschotel Met Mozzarella.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- 500 gram mozzarella
- 50 gram parmezaanse kaas
- 400 gram tomaten, gepelde in blokjes
- 1 dl olijolie
- 2 el basilicum fijngehakte uit diepvries of vers
- 1 teentje knolook
- zout
- rode zoete peper
Voorbereiding:
- Snijd de aubergines in plakken.
- Bestrooi ze met zout en laat ze ca. 30 min. liggen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
- Verhit olijfolie in een pan en pers de knoflook erboven uit.
- Voeg de tomaatstukjes en bailicum toe en smoor het geheel in ca. 10 min. tot een dikke saus.
- Voeg zout en peper toe.
- Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes.
- Dep de aubergine droog met keukenpapier.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine (in gedeelten) goudbruin.
- Leg de goudbruin gebakken aubergine plakken dakpansgewijs in een lage ovenschaal.
- Schenk de tomatensaus erover.
- Verdeel de mozarella en parmezaanse kaas erover.
- Bak de aubergineschotel ca. 30 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|